Päronmarmelad
 |
 |
| 1 kg mogna päron 1/2 g saffran 1 röd chilifrukt 3 dl vit Sirap 3-5 dl syltsocker, beroende på sötman i päronen |
|
Skala päronen. Dela dem och tag bort kärnhuset. Skär dem i tunna skivor och lägg i en kastrull tillsammans med saffran och vit sirap. Koka under lock i 5-10 minuter.
|
|
Skölj under tiden chilin, dela den och skär den i mycket små bitar. Lägg i chilin och syltsockret och koka i ytterligare 2 minuter. Häll upp på varma, rena burkar.
|
|
Förvara kallt. Den här marmeladen är god till bland annat ost, gärna typ Västerbotten och rostat bröd eller varma scones. Superläckert det vill jag lova.
|
 Kojiki |
Gör ditt eget Kryddsmör
|
|||
 |
|||
 |
|||
|
Att göra eget kryddsmör är både enkelt och gott. Det smälter över den varma maten, ingen sås behövs. Den stora favoriten är vitlökssmöret och den finaste är Café de Paris. Soltorkad tomat, basilika, vitlök och citron kan du blanda med smör till ett Italienskt kryddsmör. Örtsmör kan du göra med de örter du gillar. Hackad gräslök, dill, bladpersilja, basilika, färsk koriander, timjan och rosmarin. Smaka av med citron- eller limesaft, salt och peppar. Använd fantasin, du kan ha pepparrot, tryffelolja, chili, och curry, ja nästan allt efter tycke och smak. |
|||
| Så gör du kryddsmör | |||
 |
|||
|
Låt smöret bli rumsvarmt, blanda sedan i de smaksättare du vill ha. Lägg det i plastfolie eller smörpapper och forma till en rulle. Godast blir smöret efter en natt i kylen. Ta bort plast/smörpapper och skär upp skivor som du kan lägga på varm mat eller låta bli rumsvarmt och servera på fat bredvid.
|
|||
 |
|||
 |
|||
|
|||
| 16 portioner 300 gram smör 2 äggulor 1 liten klyfta pressad vitlök 1 finhackad schalottenlök 2 msk finhackad hackad persilja 1 msk citronsaft 3 krm senapspulver 0,5 tsk vadera av torkad oregano, salvia, mejram, timjan, finriven pepparrot och paprikapulver 1 tsk worcestersås 1 krm vitpeppar 2 msk grädde Ev. salt |
|||
| Recipe in English -> here | |||
|
Kojiki |
|||
Med smak av Pelargon
|
Ordet pelargon kommer från grekiskans pelargos, som betyder stork. Samma sak gäller släktnamnet Geranium som kommer av det grekiska ordet geranos som betyder trana. |
 |
|
Pelargonen är känd för deras doftande bladverk. Dofter som innehåller citron, ananas, ros, lime, äpple och pepparmynta. Hacka eller skär bladen fint och använd för att smaksätta kakor, gelé, såser och även vinäger. Blommorna kan du använda att dekorera sommarmaten med, de är ätbara! Bäst lämpade är doftpelargonen som finns i varierande doft och smak. |
| Rosenpelargonkaka med glasyr |
 |
| Kaksmet 1 ½ dl vispgrädde 1 ½ dl socker 1 stort eller 2 små ägg 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker En handfull färska blad av rosendoftande pelargon |
| Glasyr 1 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1-2 msk vatten Några droppar citron och karamellfärg |
| Garnering Blad och blommor av doft- eller änglapelargon |
|
Vispa grädden, rör ned sockret försiktigt. |
|
Kojiki |
Den Goda Rödbetan
 |
|
| Ugnsbakad Rödbeta med Citrusfärskost och Örtsallad | |
| 4-8 stora rödbetor 200 g grovt havssalt 200 g philadelphiaost 200 g grekisk yoghurt 1 st apelsin 1 st citron 1 tsk råsocker 4-8 kvistar färsk timjan Salt och peppar 1 påse färdigblandad sallad med skott och örter |
|
| Gör så här | |
| 1 | Sätt ugnen på 180 grader |
| 2 | Skala rödbetorna |
| 3 | Skär av toppen och roten så att de kan stå stadigt |
| 4 | Gör ett kryss halvvägs ner i rödbetan. Tryck ned en kvist timjan i varje och strö lite grovsalt i |
| 5 | Ställ rödbetorna på en plåt som är täckt med ett tunt lager av grovsalt. Baka av i ugnen ca 25 minuter eller tills rödbetorna blivit mjuka |
| 6 | Riv skalet på apelsinen och citronen. Pressa ur saften ur båda frukterna |
| 7 | Mixa skalet och saften med philadelphiaost, yoghurt och råsockret i en mixer. Smaka av med salt och peppar |
| 8 |
Servera på en bädd av örtsallad eller den sallad ni föredrar |
|
- Voila... Bon Appetit - |
|
|
Kojiki |
|
Kaffe
 |
|
| K a f f e - E s p r e s s o - Den magiska bruna bönan - |
|
|
Espresso är en liten mängd starkt och fylligt kaffe som är täckt av ett fast skum. I Italien används dock kort och gott namnet Caffè. Espresso görs med en speciell Espressomaskin. Detta är den vanligaste typen av kaffe i Italien och basen av alla de olika sorter som är så populära idag. Ordet latte, direkt översatt, betyder rätt och slätt mjölk.
|
|
 |
|
| Här är några favoriter | |
| Caffè macchiato | |
| Har en liten mängd ångad mjölk på toppen | |
| Cappuccino | |
| Har lika delar espresso som ångad mjölk och mjölkskum ofta pudrad med chocklad, kanel eller kardemumma allt efter tycke och smak | |
| Caffè latte | |
| 1/4 espresso och 3/4 ångad mjölk, lite eller inget mjölkskum | |
| Caffè romano | |
| Espresso med en bit vackert rivet citronskal i, ingen mjölk | |
| Caffè mocha | |
| Lika delar espresso, varm choklad och ångad mjölk toppad med vispgrädde | |
 |
|
| En god morgon med Caffé latte och varma, frasiga croissanter | |
Kojiki
Äppletankar
Ett äpple om dagen håller doktorn borta...
Finns det något godare än att sätta tänderna i ett grönt äpple...
Eller att sitta under ett äppelträd och tänka positiva tankar...
Snart är det tid för våra goda svenska äpplen och tänk så
mycket gott man`kan göra av äpplen... 
Snabbkokta äppelringar varvat med hallon. Häll över lite
flytande honung.
Kojiki
Gott i Vardagen
 |
|
| B i f f S u k i y a k i | |
|
200 g lövbiff, strimlad |
|
| Gör så här | |
| 1. | Stek kött och purjolök några minuter i olja. |
| 2. |
Häll över sukiyakisåsen och blanda ner kryddorna. Blanda och koka upp.
|
| 3. |
Woka grönsakerna och servera dem separat till grytan eller blanda dem med köttet.
|
| 4. | Servera med kokt ris |
|
Det här är en snabb vardagsvariant av en klassisk japansk rätt. Kryddorna är som ett vinterpotpurri som ger härlig doft och smak. Salta inte köttet, såsen har ordentlig sälta i sig själv. Aromen sprider sig i köket. Underbart gott! Det bästa är att det går så snabbt att laga och är mycket enkelt. Receptet är för 2 personer.
|
|
Kojiki
Blommig Efterrätt
 |
| 2 st stora ägg 1,5 dl strösocker 2 dl vispgrädde 0,75 dl blåbär 1 tsk lavendel, smulad Kanderad mandel 50 g mandel 2 msk strösocker 1 tsk citronsaft Lavendelblommor och blåbär smaksätter glassen. |
| Gör så här .2. Glass: Skilj på gulor och vitor. Vispa gulor och socker tills sockret löser sig. Vispa vitorna och grädden var för sig. Mosa blåbären lätt och vänd ner dem och lavendel med övriga ingredienser. 3. Häll det i en form och täck över med plastfolie eller plastlock. Ställ in i frysen och låt stå minst 8 timmar. 4. Mandel: Hacka mandeln. Smält sockret tillsammans med citronsaften i en stekpanna. Låt det bli ljusbrunt. Vänd ner mandeln och rör runt den i pannan. Servera direkt på glassen eller häll upp det på ett bakplåtspapper och låt svalna. 5. Servera lavendelglassen med kanderad mandel! |
Kojiki
