Kojiki in Japan

Sushi är refererat till ris. Det Japanska ordet su betyder vinäger och shi kommer från ordet meshi det Japanska ordet för ris, med andra ord blir det vinäger ris, alltså man kokar riset och blandar med vinäger som sedan får kallna.

Använder man rå fisk i Sushi. För det mesta inte. Är det rå fisk enbart är det inte Sushi utan istället Sashimi, då är den oftast tunnskivad och serveras utan ris. Fisken till Sushi kan vara rökt, kokt, marinerad eller lätt grillad av varierande sort. Man kan också använda olika sorters skaldjur eller crabsticks. Hur man gör Sushi tänker jag inte skriva ner här det finns så många olika variationer. Riktig Sushi ska vara fräscht och gott. Egentligen är Sushi själva riset man kan ha i vad man själv vill även vegitariskt.

Tillbehör är oftast färsk ingefära, wasabi och Japansk soyasås.

Här är en bra sida hur man gör Sushi.

En Sushibrygga, i sig ett litet konstverk, med även lite av Sashimi inblandat.